Maltitooli kristall/pulber/P200/P35
Omadused
Parandage toidu omadusi
Looduslik magusus: Maltitooli magusus on 80–90% sahharoosist, hea maitsega ja mitteärritav.
Ärge reageerige Maillardile:Maltitoolis on suhkruvaba glükosüül, mis ei saa aminohapete või valkudega kuumutamisel põhjustada Maillardi pruunistumisreaktsiooni.
Pikendage toidu säilivusaega:Maltitooli on raske kääritada, mistõttu võib see pikendada toidu säilivusaega.
Vastab funktsionaalsetele nõuetele:
Kaariesevastane:Suubakterid ei saa seda happeks muuta, seega ei põhjusta see hambakaariest.
Madala kalorsusega ja ei tõsta vere glükoosisisaldust:Kuna see imendub vähesel määral ja ei stimuleeri insuliini, ei mõjuta see vere glükoosisisaldust, seega on see ideaalne magusaine diabeetikutele ja rasvunud inimestele.
Soodustab kaltsiumi imendumist:see soodustab luu mineraalide imendumist.
Parameeter
| Maltitool | ||
| Ei. | Spetsifikatsioon | Keskmine osakeste suurus |
| 1 | Maltitool C | 20-80 võrku |
| 2 | Maltitool C300 | Läbimõõt 80 silma |
| 3 | Maltitool CM50 | 200-400 silma |
Toodete kohta
Mis on toote rakendus?
Maltitooli rakendus
Kommid:Maltitooli saab kasutada kvaliteetsetes kommides, mis põhinevad headel omadustel, sealhulgas niiskuse säilitamisel, kristalliseerumisvastasel, imendumisel ja maitse säilitamisel ning Maillardi reaktsiooni puudumisel.
Joogid:Maltitool võib otseselt asendada sahharoosi ja selle ühendit teiste suhkrualkoholidega võib kasutada jookides, et parandada maitset ja stabiilsust, vähendada kaloreid ja ennetada hambakaariest.
Magustoidud:Maltitool võib hoida küpsised ja leivad pehmema maitse ja parema maitse kui sahharoosi oma.
